Томатна паста щодня: дослідження показало зміни в роботі мозку

Дослідження провела група під керівництвом дієтолога Рікардо Лопеса-Соліса з Університету Барселони. Учасниками експерименту стали 42 людини середнього віку, які щодня протягом трьох місяців споживали 35 г томатної пасти.

За підсумками тестування у добровольців зафіксували помітне покращення вибіркової уваги та асоціативної пам'яті. Лабораторний аналіз крові показав значне зростання концентрації лікопену, а також незначне підвищення рівня білка BDNF, який бере участь у рості та підтримці нейронів.

Ключову роль дослідники відводять саме лікопену — потужному антиоксиданту, здатному долати гематоенцефалічний бар'єр і, ймовірно, зменшувати нейрозапалення. Сканування мозку частини учасників засвідчило зміни функціональної зв'язності нейронних мереж, зокрема фронтопарієтальної та слухової. На думку вчених, це ознака адаптивної функціональної реорганізації мозку: мережі працюють ефективніше завдяки усуненню зайвих взаємодій. Схожі результати спостерігають після спеціальних тренувань робочої пам'яті.

Окремо фахівці звертають увагу на спосіб приготування. Термічна обробка томатів радше підвищує їхню користь: висока температура руйнує клітинні стінки плодів, через що лікопен засвоюється значно легше.

Водночас автори наголошують на попередньому характері висновків. Вибірка була невеликою, а сліпий контроль у дослідженні не застосовували. Тож результати радше окреслюють напрям для подальших масштабних досліджень того, як звичайне харчування може підтримувати здоров'я нервової системи з віком.

Для покупця тут немає приводу шукати якісь особливі продукти: йдеться про звичайну томатну пасту, а не про біодобавку. Якщо ви вже використовуєте її в приготуванні їжі, сенсу щось змінювати немає. Але розглядати 35 г пасти на день як доведений спосіб покращити пам'ять поки що передчасно — це лише попередній результат, який потребує підтвердження.